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[コロンビア] Colombia Huila Las Moras 100g

¥1,230 税込

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生産国 / Colombia（コロンビア）
生産者 / ジョアン・ベルガラ
地域 / ウィラ県
農園 / ラス・モラス
品種 / Colombia(コロンビア)
生産処理方法 / Fermented Washed
標高 / 1,700-1,850m
ローストレベル / 中浅煎り
フレーバー / Orange,Nectarine,Honey

オレンジのような明るい酸とほんのりネクタリンやトロピカル系のフルーツを思わせる中浅煎り

ウィラ県アセベド地区とピタリート地区の農園から集めた完熟した良質なチェリーを選定し精選されたオリジナルロット。ファーメンテッド ウォッシュトとは果肉除去後、40時間ほど嫌気発酵させる。タンクに移して50℃前後の温⽔に⼊れ撹拌後、20℃前後の冷⽔に⼊れ替えることで発酵により⾼まった⾵味を固定させる。アフリカンベッドで余分な水分を切り、機械乾燥させ⽔分値を11％まで下げます。

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